Вырезается из тазобедренной части, свое название стейк получил благодаря жировой сетке, напоминающей паутину, эта мышца практически не нагружается, поэтому стейк получается нежным Вес мяса указан в сыром виде. Подается в комплекте с маринованным луком и перечным соусом. Рекомендуемая степень прожарки — medium